Contest del tiramisù amaro per il Friuli, vince la ricetta di Treviso
La variante veneta ha prevalso su quella di Tolmezzo. La sfida, nata con l'intento di promuovere il dolce più amato in Italia, si è tenuta a Bologna presso il "Fico Eataly World", il parco agroalimentari di Oscar Farinetti
Veneto vs. Friuli, Treviso vs. Tolmezzo. A vincere la simpatica "battaglia", organizzata in toni giocosi al Tiramisù Day di Bologna, sono stati i cugini veneti. I dolci preparati dagli chef delle due delegazioni, capitanate dai rispettivi due sindaci, sono stati giudicati poche ore fa. A prevalere è stata la ricetta preparata dai maestri pasticceri trevigiani che hanno seguito alla lettera gli ingredienti certificati con il noto atto notarile dall’Accademia della cucina italiana nel 2010.
Il cucchiaino d'oro è andato dunque alla squadra dei pasticceri messa in campo dallo storico ristorante trevigiano “Le Beccherie”, sapientemente rinnovato da Paolo Lai che ne è il proprietario. Benché si tratti di una gara non ufficiale, però, c'è comunque l'orgoglio da difendere. Da qui l'idea del sindaco di Tolmezzo, Francesco Brollo, di organizzare al più presto una nuova sfida in Carnia. "Abbiamo già invitato i cugini veneti alla rivincita a Tolmezzo il prossimo anno per #tiramisuday 2019 - ha dichiarato -.Bisogna saper perdere - ha poi aggiunto Brollo-, quindi onore a Treviso, ma torniamo a Tolmezzo con i complimenti del presidente della Accademia Maestri Pasticcieri Italiani, Fabbri, che vale come una vittoria visto che ha detto come la crema migliore fosse quella di Tolmezzo e soprattutto come la qualità del dolce fosse superlativa. Purtroppo abbiamo pagato la temperatura della cella frigo e nel piatto il nostro Tiramisu era troppo freddo sebbene eccellente."
Insomma, un'esperienza bellissima che è servita comunque a rilanciare il nome del dolce inventato a Tolmezzo da Norma Pielli De Fabbro. "Un grazie va alla squadra - prosegue il primo cittadino carnico - all’assessore Marco Craighero, ai pasticceri Lidia Larice del Roma / Manzoni, a Carla Della Pietra del Pan di Casa e a Roberto Frezza della Pasticceria Manin, oltre che a Michel Copiz e Alessandro Bano".
La sfida
Cenni storici
Le tappe della vera sfida
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