Frico, polenta, arancine e pasta alla norma in rifugio: così la tradizione siciliana ha conquistato la montagna friulana

Un'avventura nata quasi per gioco che si è trasformata in un'esperienza che ha portato Demelza, Dario, Antonio Lorenzo e Francesco dalle spiagge fini dell'isola di Favignana ai 2000 metri del rifugio Sappada2000.

A sentirla raccontare parrebbe l'inizio di una storia umoristica: "Che ci fanno cinque siciliani a 2000 metri?".

E invece quella storia non solo è bellissima, ma ha permesso di creare un vero e proprio meltin'pot culturale in una delle cornici più belle e suggestive della nostra regione.

La storia

A raccontarci e raccontarsi è la stessa Demelza ("Demi") che abbiamo incontrato proprio nel giorno di chiusura del rifugio.

"Un'idea - quella di lavorare in rifugio - che ci era balenata da qulche tempo, ma che per altre motivazioni non era andata in porto. Poi, dopo una serie di vicissitudini siamo stati contattati da Davide Caviglia - uno dei gestori del rifugio Sappada2000. Lui giovanissimo e con le idee chiarissime, noi - una vera e propria "crew" di siciliani originari di Favignana, dediti all'accoglienza ed alla ristorazione. E' nata subito una bella sinergia - prosegue Demi - e così abbiamo fatto "armi e bagagli" senza pensarci troppo su".

"Siamo arrivati quindi in dicembre in rifugio ed il 21 dello stesso mese abbiamo cominciato - continua -  Inizialmente eravamo spaesati. Dai 20 gradi di Favignana allo zero termico di Sappada, dal mare alle dolomiti - Ma, nonostante tutto è stato pazzesco: la gente, il paesaggio. Le montagne friulane hanno una marcia in più come i friulani stessi. E poi con noi ci siamo portati un po' della nostra Sicilia."

"Certo, l'accoglienza in primis. Il nostro obiettivo era offrire ai nostri clienti l'esperienza migliore possibile - racconta Demi - Ma poi abbiamo deciso di "sterzare" offrendo in rifugio anche i piatti della tradizione siciliana. Non solo frico e polenta, ma anche pasta alla norma, pesto trapanese, pasta carfioci con crema di parmigiano o montasio. Insomma un po' di Sicilia a 2000 metri e dobbiamo confessare che è stato un successo anche per i turisti che restavano incuriositi dall'incrocio di sapori"

"Noi abbiamo amato il nord ed, i turisti, il sud. Sappada è una realtà meravigliosa - ti entra dentro perchè è una cittadina che incrocia il nuovo e il vecchio, la tradizione e l'innovazione. Per noi è stata un'esperienza fantastica che replicheremo il prossimo inverno - conclude - I friulani hanno la capacità di farti sentire a casa ed hanno una curiosità rara verso gli stili di vita. E poi si sa in caso di difficoltà - un buon bicchiere lega tutti a prescindere dalla cultura e dalle tradizioni".