Nella 67esima edizione della Guida Michelin c'è spazio anche per i ristoranti in grado di proporre una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un prezzo accessibile. A questi locali informali dove la buona cucina va di pari passo con un costo non proibitivo, viene dato un riconoscimento molto apprezzato : il Bib Gourmand, che si ispira al famoso omino Michelin, mascotte ufficiale della guida più famosa al mondo. Se inizialmente a questi ristoranti veniva assegnata una R rossa, con il 1997 viene sostituita con il simbolo Bib Gourmand. Questo pittogramma è diventato un affidabile segno per chi è alla ricerca di una cucina di valore senza spendere una follia.

Nella ex provincia di Udine sono stati selezionati cinque ristoranti. Vediamo quali.