I sapori della Carnia incontrano il gusto di Napoli a Pavia di Udine

In arrivo due tra gli eventi più esclusivi ed attesi di questo mese. Due serate speciali, orchestrate dalla pastry chef Micol Pisa, che avranno luogo il 20 e 21 novembre e vedranno protagoniste assolute le eccellenze gastronomiche made in Italy.
Il primo appuntamento vedrà duettare, nella cucina del ristorante Mem a Pavia di Udine, la poliedrica Micol Pisa assieme al talentuoso chef carnico Daniele Cortiula.

Un gran galà di sapori ideato e realizzato a quattro mani, il cui filo conduttore sarà il territorio friulano. Interpretato in chiave moderna ed autentica, infatti, il menù degustazione sarà composto da: pindula dell'alta carnia e zucca brioschiata, trota in crosta di mais con radicchio di campo e riduzione di aceto balsamico, insalatina tiepida di oca con chips di topinambour e mostarda di rosa canina, zuppa di patate e fagioli occhiuti con mousse di quaglia, arrotolato di coniglio alle castagne con composta di prugne e cappucci speziati con le cicciole, per concludersi con la coppa di cremoso al cioccolato, pepite croccanti e gelatina di rose.

La serata con inizio alle ore 20.00, sarà impreziosita anche dalla partecipazione del mastro liutaio majanese Mario Buonoconto e di Aleksander Ipavec e Paola Chiabudini, suonatori di strumenti antichi e preziosi. Il costo della cena sarà di 42 euro, escluse le bevande; info e prenotazioni al numero 348 4525258.