Ancora una volta il miglior gelato della regione si mangia a Udine

Un tempo, forse, era il re dell'estate. Da parecchi anni, invece, il gelato artigianale non solo è diventato sempre più protagonista lungo tutto l'anno, a tal punto che il giro d'affari che ruota attorno al "sottozero" è aumentato nel 2023 dell'11%, ma grazie alla ricerca scientifica e alle fermentazioni, che consentono di raggiungere gusti che in altri modi non si riuscirebbe a ottenere, il gelato è diventato a buon diritto uno dei protagonisti della tavola e non solo. Insomma, un settore florido dal punto di vista dei numeri, ma anche della qualità, come fotografa l'ottava edizione della guida Gelaterie d'Italia, presentata all'edizione 2024 del Sigep, "The dolce world expo".

A "tirare le fila" delle gelaterie eccellenti anche per il 2024 è la prestigiosa guida del Gambero Rosso che anche quest'anno ha stilato la sua classifica delle "70 migliori gelaterie 2024", assegnando diversi riconoscimenti e i suoi ormai famosi "tre coni". A gioire nell'intero Friuli Venezia Giulia per il riconoscimento c'è un'unica gelateria artigianale. Parliamo della Gelateria Timballo Fiordilatte di via Cividale a Udine, unica in regione, ad aver conquistato i "tre coni".

La storia

La famiglia Timballo vive e lavora nello stesso luogo, in via Cividale 53, fin dal 1945 quando il nonno paterno, Pio Timballo, apre una rivendita di vini e liquori, attività continuata prima dal papà Elio con la moglie Marcella e poi proseguita dal figlio Giancarlo, fino a quando l’interesse per la produzione artigianale del gelato prevale e il giovane Timballo con la moglie Paola, trasformano il locale in una piccola, accogliente gelateria rigorosamente artigianale. Tutta l’attenzione dei due giovani è dedicata allo studio e alla qualità del gelato, alla ricerca di genuini prodotti del territorio, alla stagionalità.

Guida gelaterie d'Italia 2024: tutti i premiati

I Premi Speciali
Gelatiere Emergente:
Taila Semerano - Da Ciccio a Ostuni [BR]

Miglior gelato al cioccolato:
Sottozero Pennestrì a Reggio Calabria

Valorizzazione delle Produzioni Territoriali:
Nocciola Piemonte Igp delle Langhe: Golosi di Natura a Gazzo [PD]

Limone Costa d’Amalfi Igp: Gelateria della Passera a Firenze

Melannurca Campana Igp varietà annurca: L'Artigianale a Pozzallo [RG]

Premio sostenibilità:
Rocco Naviglio #educazionegelatoartigianale a Foggia

Miglior Gelato gastronomico:
Dolce Arte a Cutrofiano [LE]

Rufus a Pisa

Giorgio Lombardi a Novi Ligure [AL]

Tre Coni
 

PIEMONTE

Canelin ad Acqui Terme [AL]
Marco Serra Gelatiere a Carignano [TO]
Alberto Marchetti a Torino
Aria a Torino
Gelati d’Antan a Torino
La Tosca a Torino
Mara dei Boschi a Torino
Nivà a Torino
Ottimo! Buono non basta a Torino
Soban a Valenza [AL]

LIGURIA

Cremeria Spinola a Chiavari [GE]
Profumo a Genova

LOMBARDIA

La Pasqualina ad Almenno San Bartolomeo [BG]
Il Dolce Sogno a Busto Arsizio [VA]
Oasi American Bar a Fara Gera D’adda [BG]
Artico a Milano
Ciacco a Milano
Crema a Milano
Lo Gnomo Gelato a Milano
Pavé - Gelati & Granite a Milano
Terra Gelato a Milano
Chantilly a Moglia [MN]
L’Albero dei gelati a Monza
Sir Oliver a Novate Milanese (MI)
Pallini a Seregno [MB]
VeroLatte a Vigevano [PV]

VENETO

Gelateria Naturale Scaldaferro a Dolo [VE]
Golosi di Natura a Gazzo [PD]
Marisa a San Giorgio Delle Pertiche [PD]
Chocolat a Mestre [VE]
Dassie - Vero Gelato Artigiano a Treviso
Zeno Gelato e Cioccolato a Verona

FRIULI VENEZIA GIULIA

Timballo a Udine

EMILIA ROMAGNA

Cremeria Santo Stefano a Bologna
Cremeria Scirocco a Bologna
Stefino a Bologna
Magritte - Gelati al cubo a Fidenza [PR]
Bloom a Modena
Ciacco a PARMA
Cremeria Capolinea a Reggio Emilia
Sanelli a Salsomaggiore Terme [PR]
Il Teatro del Gelato a Sant’agostino [FE]

TOSCANA

Gelateria della Passera a Firenze
I Gelati del Bondi a Firenze
Chiccheria a Grosseto
De’ Coltelli a Pisa
Gelateria Dondoli a San Gimignano [SI]

MARCHE

Gelateria Quattrini a Falconara Marittima [AN]
Paolo Brunelli a Senigallia [AN]

LAZIO

Tonka ad Aprilia
Gretel Factory a Formia [LT]
Greed Avidi di Gelato a Frascati [RM]
Fatamorgana a Roma
Fiordiluna di Eugenio Morrone a Roma
La Gourmandise a Roma
Otaleg! a Roma
Torcè a Roma

ABRUZZO

Gelaterie Duomo - Il Paradiso del Gelato a L’Aquila

CAMPANIA

Di Matteo a Torchiara [SA]
Cremeria Gabriele a Vico Equense [NA]

PUGLIA

Michel a Peschici
G&co a Tricase [LE]

BASILICATA

Emilio a Maratea [PZ]
Officine del gusto a Pignola [PZ]

CALABRIA

Gelato Cesare a Reggio Calabria

SICILIA

Cappadonia Gelati a Palermo
Siké Gelato a Milazzo [ME]
Santo Musumeci a Randazzo [CT]

SARDEGNA

I Fenu Gelateria e Pasticceria a Cagliari
Dolci Sfizi a Macomer [NU]