Cenassaggio e solidarietà con Slow Food Friuli
Slow Food Friuli è pronto per una nuova 'cenassaggio', questa volta con degustazione di aceto balsamico di Modena in occasione dello Slow Food Day, mercoledì 21 maggio, dalle 20.30, al Ristorante 900 all'Isola di Palazzolo dello Stella (Casali Isola Augusta, 1).
L'appuntamento si svolgerà in collaborazione con la cooperativa Onlus 'La Lanterna di Diogene'. "Ospiteremo i ragazzi della cooperativa sociale emiliana - spiega il presidente Sf Fvg Max Plett -, realtà che si occupa di sostegno a giovani con disabilità. Saranno loro a portare il loro aceto balsamico tradizionale di Modena, affinato non meno di 12 anni, autentico vanto del made in Italy, e cucineranno per noi il tradizionale risotto all'aceto. Ci faremo esporre il loro progetto pieno di coraggio, dimostrato anche dopo il sisma che li ha colpiti nel 2012".
Tutto il menù della serata sarà incentrato sull'Aceto balsamico tradizionale. "Passeremo tra piatto e calice - aggiunge Plett - da uno dei prodotti a base d'uva più raffinati al mondo a un produttore attentissimo alle uve: Damijan Podversic, presente alla serata. Siamo certi che i suoi grandi vini stupiranno per gusto e sapori".
Il menù proposto prevede crema di carote con canestrello e aceto balsamico tradizionale; carne cruda, gelato di parmigiano, balsamico, fior di sale; tradizionale risotto all'aceto balsamico; maiale selvatico con cappucci, pancetta, salsetta di mele alla salvia, per finire con fragole fresche col loro sorbetto, in mousse e caramellate, con yogurt e balsamico di Modena. I vini abbinati: come preambolo il Prosecco 'Col Fondo', quindi Ribolla Gialla 2009 e Prelit 2009 di Damijan Podversic.
Durante la serata, per i soci sarà possibile ritirare l'aceto, ordinabile tramite il Gas di Slow Food, il modo di acquistare direttamente dai produttori. Per info sui costi della cena e prenotazioni: "900 all'isola", telefono 0431.586283.