Sul mercato arriva il caviale di prosciutto crudo San Daniele
A lanciarlo è Dok Dall'Ava. Presto il prodotto sarà in tutto il mondo, con gli Stati Uniti come mercato di riferimento
Caviale di prosciutto: è questa la novità che ha lanciato Dok Dall'Ava. L'idea che conferma lo spirito creativo dello stabilimento sandanielese. Arriva dunque una novità che, rivisitando in chiave diversa un prodotto di grande tradizione come il prosciutto crudo, prende ora nuove sembianze e viene declinato in forme diverse. Chi lo assaggia, può percorrere strade nuove nella gastronomia più fine e appagante, portando nel piatto inedite consistenze e tutto il rinomato sapore speciale del crudo di San Daniele.
Nel mondo
Sarà presto presente a New York, Los Angeles, Chicago, negli Usa, come nel resto del mondo. Dok Dall'Ava, così, si mette ancora una volta in prima linea nell'avanguardia culinaria e per farlo si affida a una prelibatezza: il caviale di prosciutto. Una delizia frutto di un anno di prove e sperimentazioni, condotte dallo chef Sergio Pontoni, ed ecco il risultato: prosciutto puro disidratato, senza l'utilizzo di altri ingredienti, dal quale si ricava un prodotto ad alto contenuto innovativo, in grado di stimolare la fantasia ai fornelli e regalare ai propri commensali l'emozione dei noti sapori del San Daniele. L'utilizzo del caviale di prosciutto è, infatti, molto versatile: si presta per arricchire i primi piatti.
La forza del gruppo
Dok Dall'Ava, prosciuttificio nato nel 1955, pur forte di una storia di successo lunga oltre 60 anni dimostra di essere un'azienda che non si ferma, ma continua a sperimentare e fare ricerca per offrire il meglio a chi la sceglie. I prodotti trovano sempre maggiori consensi anche al di fuori dei confini nazionali: la quota export nel 2017 si è attestata sul 42%, contro il 35% dell'anno precedente, con un particolare occhio di riguardo per gli Stati Uniti, dove la presenza di Dok Dall'Ava è sempre più consolidata.
Carlo Dall'Ava
«Crediamo profondamente nel mercato a stelle e strisce - conferma Carlo Dall'Ava, inventore del marchio Dok - il nostro è un brand ormai riconosciuto negli Stati Uniti e di questo andiamo fieri. Il nostro prosciutto piace, simbolo di un luogo, San Daniele e del Friuli Venezia Giulia, unici; caratteristica che appartiene anche ad uno dei suoi prodotti di punta: il prosciutto».

