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"La prova del cuoco" dedica uno speciale sul Varhackara di Timau

 

"La prova del cuoco", la nota trasmissione condotta da Antonella Clerici su Rai 1, ha dedicato un servizio - realizzato dall'inviato Fabrizio Nonis a Timau - sul particolare preparato carnico di origine carinziana, composto in prevalenza da lardo bianco, speck e pancetta affumicata. Gli ingredienti sono tritati, mescolati e quindi conservati nella pietra, come da tradizione.

La specialità culinaria risulta realizza attualmente solamente da una piccola azienda a conduzione familiare presente nella frazione di Paluzza. Sono Flavio e Massimo Mentil gli ultimi depositari della grande storia del varhackara.

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