I gelatieri del Friuli Venezia Giulia "coltivano" gli e le eredi del mestiere
Sono 20 gli studenti e le studentesse del Civiform per la prima volta all'evento fieristico internazionale di Longarone, come protagonisti
Alleanza tra Confartigianato Fvg e Civiform di Cividale e Trieste per assicurare “eredi” agli artigiani gelatieri del Friuli Venezia Giulia. È racchiusa in questa scommessa l’esperienza «straordinaria e avvincente», a detta dei giovani protagonisti, che venti ragazzi del corso professionale quadriennali Panettieri-Pasticceri e Gelatieri di Civiform hanno fatto alla Mig di Longarone, la 63ª Mostra internazionale dell’artigianato che si è conclusa in questi giorni con grande successo di ospiti e pubblico.
La fiera
A organizzare la partecipazione operativa dei giovani aspiranti gelatieri nello stand di Confartigianato è stata l’intesa tra Giorgio Venudo, capocategoria regionale dei Gelatieri nonché presidente nazionale della categoria in Confartigianato e i vertici di Civiform. «Per Civiform e i ragazzi è stata la prima esperienza di questo genere ed è stata davvero avvincente, sono entusiasti», affermano all’unisono Mauro Mattei e Sara Davanzo, rispettivamente docente di laboratorio a Trieste e coordinatrice del corso a Cividale, coinvolti nell’esperienza insieme al collega formatore di Cividale Alex Sicco. «I ragazzi e le ragazze hanno partecipato appieno alla vita dello stand, preparando il gelato e servendolo – spiega Venudo – avendo così la possibilità di essere protagonisti in un evento internazionale storico del gelato artigianale e confrontarsi con un contesto di alto livello».
Formazione
Il presidente Venudo evidenzia che si tratta «di una opportunità di formazione che questi giovani hanno grazie agli investimenti che la Regione continua a fare sui percorso professionalizzanti, che sono fondamentali – prosegue Venudo -, perché le nostre imprese hanno bisogno di nuove leve che entrino nel mondo del lavoro formate e in grado di essere sin da subito operative».
Il successo che ha avuto questa prima partecipazione attiva a un evento fieristico, insieme alle evidenti competenze espresse dai giovani aspiranti gelatieri ha aperto le porte per fare il bis in un altro blasonato evento, il 45° Salone internazionale della Gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè in programma alla fiera di Rimini dal 20 al 24 gennaio del 2024. «L’idea è maturata nel confronto con la presidente nazionale del comparto Alimentari di Confartigianato, Francesca Grillo, presente a Longarone per tutti i quattro giorni della fiera – spiega Venudo -. L’intenzione è che i giovani del Friuli Venezia Giulia che si stanno preparando alla professione possano vivere da protagonisti e non da semplici spettatori anche questo evento, animando lo stand istituzionale di Confartigianato», sottolinea Venudo. «Sono azioni rese possibili dalla positiva sinergia tra associazione di categoria, imprenditori, istituzioni e realtà formative per assicurare un domani ai ragazzi e alla nostra professione artigiana», conclude il presidente.
